Lors d'un séjour oenologie en Medoc, visitez grand cru classé Margaux et grand cru classé Pauillac, découvrez ces caves qui sont des lieux insolites et magiques, et qui sont toutes complémentaires quoiqu'on en pourrait en penser de prime abord, aucune visite de cave n'est identique ! Pourquoi ? parce que chaque vigneron, viticulteur, maitre de chai va apporter sa ou ses touche(s) personnelle(s), tant pour la viticulture avec la proportion des cépages que sont les variétés de raisin, que pour le terroir, berceau d'un grand vin de Bordeaux, que pour la vinification d'un vin rouge Saint-Emilion, Medoc, Pauillac, Saint-Estephe...que pour l'assemblage du vin rouge, l'assemblage étant le mélange des cépages pour obtenir un vin le plus complet et équilibré possible.
Le vin rouge Saint-Emilion va être un mélange de vin rouge tannique et moelleux tandis que le vin rouge Margaux sera aromatique et rond, gras en bouche.
A contrario, le grand cru classé Pauillac sera très puissant en bouche, structuré de part l'ossature très présente des tannins et sera un vin à consommer plus tard dans le temps que celui de Margaux, Pomerol, Saint-Emilion pour un même millésime (année de récolte d'un vin).