Visite cave cours oenologie Bordeaux

Découvrez dans un château Bordelais comment déguster un vin rouge, comment l'apprécier, comment évaluer son millésime par rapport à son intensité colorante (du rouge violacé pour un vin rouge jeune au rouge orangé pour un vin rouge plus ancien), comment identifier les arômes avec les différentes familles aromatiques fruitées (fruits rouges, fruits noirs), boisées (sous-bois, champignon), empyreumatiques (caramel, pain grillé, chocolat...), épicées (poivre, vanille, réglisse), florales... pour terminer par le coeur de la dégustation d'un vin avec le goùt et ses quatre saveurs essentielles que sont le sucré, l'acide, le salé et l'amer.

Ces saveurs gustatives se situent sur notre langue, nous pouvons les identifier grâce à nos nombreuses papilles gustatives que nous possédons tous :)

Le goût quant à lui, nait réellement de l’association des arômes et des saveurs ! reste juste à acquérir une mémoire de ces saveurs et une mémoire olfactive.

Puis pour terminer, reste à analyser la longueur en bouche d'un grand vin, sa rémanence. Ce cours de dégustation impulsera votre curiosité et vous aidera à acquérir les bases de la dégustation d'un vin rouge du vignoble Bordelais.

A très vite sur laroute@desvins.com pour découvrir toutes nos formules de cours oenologie à Saint-Emilion, en Médoc.