Découvrez Saint-Émilion à travers des séjours et expériences autour de Grands Crus emblématiques et châteaux viticoles reconnus.
Cette sélection met à l’honneur l’appellation Saint-Émilion Grand Cru à travers des formats choisis avec exigence. Visites de châteaux, dégustations soignées et cadres viticoles d’exception révèlent toute la richesse de ce terroir classé.
La région viticole de Saint-Emilion fait partie du vignoble Bordelais, l’un des plus vastes vignoble de vins fin au monde puisqu’il regroupe 145 000 hectares.
Sur la rive droite de l’estuaire de la Garonne se trouvent l’appellation Saint-Emilion et ses appellations satellites : Montagne Saint-Emilion avec ses 1 549 hectares de vignes, Saint-Georges Saint-Emilion -la plus petite des appellations satellites sur 180 hectares, Lussac-Saint-Emilion avec 1436 hectares bénéficie d’un terroir plus élevé et vallonné et enfin Puisseguin-Saint-Emilion avec 731 hectares.
Dans ces appellations viticoles du vignoble de Bordeaux, les parcelles sont traitées séparément en fonction des cépages.
L’assemblage des vins est un « savant mélange » des cépages ou variétés de raisin pour obtenir les vins les plus complexes car issus de cépages complémentaires. Pour information, ce mariage des cépages est un travail collectif réalisé par le maitre de chai, l’oenologue et le vigneron/viticulteur pour créer les vins les plus harmonieux possibles.
Dans ces appellations viticoles du vignoble de Bordeaux, le cépage du Merlot domine quasiment toujours dans l’assemblage des vins final.
Le cépage du Merlot est adapté au « terroir » (c’est à dire au sol et au sous-sol du vignoble) -terme que vous retrouverez car il est employé par des guides-oenologues lors des visite de cave- composé de sols argilo-calcaires. C’est également le cépage qui sera récolté en premier chaque année car le plus précoce.
Voyage clé en main sur route des vins à la découverte du Saint-Emlion grand cru !
Rendez-vous rive droite du Bordelais, à Saint-Emilion, village médiéval découvert par Emilion. Saint-Emilion est classée patrimoine mondial de l’unesco, côté village et côté vignoble.
Au programme d’un week-end oenologie pour amateurs et connaisseurs de grand vin de Bordeaux, visite de cave et dégustation vin, diner gourmet et hébergement en château viticole.
Pour information, il faut remonter à 1955 pour la création de ce premier classement des vins de catégorie Grand Cru. Depuis ce jour, il y a eu 7 classements, le dernier datant de 2022 et consacrant 85 exploitations viticoles, 71 Grands Crus classés de Saint-Emilion et 14 Premiers Grands Crus Classés dont deux mondialement connus Château FIGEAC (A) et Château PAVIE (A)
Lors de ce classement des crus de Saint-Emilion qui a lieu de nos jours tous les dix ans, les vins sont soigneusement dégustés à l’aveugle sous l’autorité de l’INAO avec le concours des ministères de l’Agriculture et de la Consommation.
Le séjour oenologie Saint-Emilion grand cru prend place dans un grand cru. Séjournez sur 3 jours et 2 nuits dans une propriété viticole Grand Cru à la découverte de ce vin prestigieux, tannique tout en étant souple car composé majoritairement du cépage Merlot. Entre visite de cave, diner dans bar à vin, découverte du vignoble.
Découvrez les également, lors d’un week-end vin et gastronomie, mélange de dégustation avec accord mets et Grand Cru de Saint-Emilion, sans oublier les visite du cuvier et du chai où vous seront relatées toutes la vinification de vin rouge, depuis la fermentation alcoolique jusqu’à la mise en bouteille, en passant par la fermentation malolactique.
Si vous disposez de plus de temps, vous pouvez visiter sur 4 jours/3 nuits les plus célèbres appellations viticoles du Bordelais et ses grands crus de Saint-Emilion…
